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本文目录
准备食材 ：虾尾 、麻辣麻辣葱姜蒜 、虾尾虾绿线辣椒 、做法做法郫县豆瓣 、家常家常啤酒 、麻辣麻辣蚝油白糖盐鸡精味精 、虾尾虾红油 。做法做法
做法 ：
1 、冻虾尾反复洗净。
2、葱 、绿线椒切小段 、姜蒜切丁 ，凉水下虾尾焯水后冲洗待用 。
3 、起锅烧油 ，油6成热后下葱姜蒜爆锅，加1勺郫县豆瓣炒出香味；
4、虾尾大火翻炒时加入蚝油 、盐 ，顺着锅边倒入半罐啤酒 ，加入少许水 。
5 、转中火炖炒收汁 ，加入白糖 ，鸡精味精调味 。
6 、收汁结束后撒入绿线椒段提味，淋入一点点红油装盘即可 。
材料
主料：虾尾1斤；
辅料：青尖椒4个、朝天椒4个 、花椒适量 、桂皮一小块 、八角3个 、蚝油适量 、黄豆酱适量 、料酒适量 、白醋适量 、盐适量 、鸡精适量 、啤酒1瓶
麻辣虾尾
1
把洗好的虾尾剪开，用开水焯一下 。
2
辣椒切小段 ，姜大蒜切片，八角花椒桂皮洗净代用
3
把步骤1中的虾尾倒入篮中用凉水冲洗干净 ，晾干水分代用
4
锅中倒入油 ，把步骤2的材料倒入锅中爆香 。
5
倒入虾尾翻炒2~3分钟 ，加入盐，适量料酒，白醋。
6
炒到锅中水快干时 ，加入黄豆酱 ，蚝油翻炒一会 。
7
到入啤酒莫过虾子 ，代汁收干时加入鸡精 ，起锅 。
材料 ：鲜龙虾尾 、葱 、姜蒜 、辣椒段 、花椒 、豆瓣酱、白糖 、生抽 、料酒 、味精。
辣爆龙虾尾的做法 ：
1 、龙虾尾清洗干净。
2 、用料酒、生抽 、味精腌制龙虾尾三十分钟 。
3 、爆香葱 、姜 、蒜；放入辣椒段 、花椒炒出香味 。
4、倒入腌制好的虾尾翻炒，变色后加入白糖和豆瓣酱 。
5 、加入适量水焖至收汁即可 。
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